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Do barro à mesa: visita ao Vale do Mulembá conecta tradição, gastronomia e preservação ambiental
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Por Michelle Moretti (msmorettieira$4h064+pref.vitoria.es.gov.br), com edição de Andreza Lopes
A manhã de sexta-feira (28) será diferente para um grupo de 15 funcionários da Gerência de Segurança Alimentar e Nutricional (GSAN) da Secretaria Municipal de Assistência Social (Semas). Eles visitarão o Parque Natural Municipal Vale do Mulembá para conhecerem mais sobre a retirada artesanal da argila utilizada na produção das tradicionais panelas de barro, um dos símbolos da cultura capixaba.
Nutricionistas, assistentes administrativos, motoristas e profissionais de carga e descarga participarão da visita técnica, que abordará conceitos como ancestralidade, indicação geográfica e a relação entre as paneleiras de Goiabeiras e a cultura alimentar local.
Roseane Fernandes, gerente de Segurança Alimentar e Nutricional da Semas, ressalta que essa vivência permitirá uma imersão mais profunda na riqueza da identidade gastronômica do Espírito Santo. "Essa experiência oferecerá um olhar ampliado sobre os elementos que compõem a nossa culinária, valorizando os saberes tradicionais, os ingredientes regionais e as influências culturais que tornam a gastronomia capixaba única e autêntica."
A visita será conduzida por Wilson de Souza, educador ambiental e geógrafo do Centro de Educação Ambiental do parque. Durante o percurso, a equipe terá a oportunidade de conhecer de perto a área de extração da argila e compreender sua relevância tanto para a preservação ambiental quanto para a valorização do patrimônio cultural local.
"Por meio das trilhas educativas do projeto Mata Atlântica: Floresta que Ensina, os participantes vão vivenciar a biodiversidade da região, observando de perto a fauna e a flora, além de refletir sobre a importância das nascentes e do patrimônio imaterial das paneleiras, que preservam saberes ancestrais", destaca o educador.
A atividade incluirá visitas à trilha do Barreiro e à nascente do Bambuzinho, proporcionando uma experiência imersiva, onde os visitantes poderão interagir com o ambiente e aprofundar seus conhecimentos sobre a rica Mata Atlântica de Encosta de Vitória.
A expectativa é que essa experiência contribua para o trabalho desenvolvido pelos profissionais da Semas e que o contato com o Parque Vale do Mulembá estimule futuras visitas com amigos e familiares, fortalecendo o reconhecimento da Unidade de Conservação como um espaço de aprendizado e valor histórico para a cidade.