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Dia da Moqueca: Procon realiza pesquisa com os ingredientes da receita mais icônica do ES
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Por Rebeca Santos (rsaraujoeira$4h064+pref.vitoria.es.gov.br), com edição de Andreza Lopes
No dia 30 de setembro, é celebrado o dia da Moqueca Capixaba. A data foi adicionada ao calendário do município para celebrar uma receita que é parte da culinária tradicional do Espírito Santo há mais de quatro séculos, sendo inclusive considerada um patrimônio imaterial do município de Vitória.
Desde 2025, o Procon Vitória realiza pesquisa com os principais ingredientes da receita, a fim de auxiliar o consumidor a encontrar os melhores preços para cada produto. No ano de 2026, representantes do órgão visitaram 17 estabelecimentos para conferir os preços de 21 itens essenciais para a moqueca. Confira aqui os resultados da pesquisa.
Pescados e Mariscos
A categoria dos pescados demonstrou uma intensa oscilação de preço entre lojas, com destaque para o Dourado, que apresentou uma flutuação de 51,01%, com preços entre R$ 29,80 e R$ 45,00. Logo atrás estão: Cação, com uma variação de 42,57% e preços que entre R$ 35,00 e R$ 49,90; e pelo Camarão 7 barbas, com 37,25% de variação e valores entre R$ 40,00 e R$ 54,90.
Em relação aos preços registrados na pesquisa do ano passado, o Robalo apresentou um aumento de 27,74% no seu preço, saindo dos R$ 54,80 em setembro de 2025 para os R$ 70,00 de setembro de 2026. Enquanto isso, o Cação teve redução de 10,03% no seu preço, caindo de R$ 38,90 para R$ 35,00.
Hortifruti e Mercearia
Entre os itens da categoria, é possível observar oscilações intensas nos preços de alguns produtos, como por exemplo, o Sal, que apresentou uma variação de 258,99% entre estabelecimentos (com preços flutuando entre R$ 1,39 e R$ 4,99).
Juntamente do Sal, Coentro e Cebolinha também se destacam com grandes variações de preços: o maço de Coentro pode ser encontrado com valores que variam entre R$ 1,69 a R$ 3,99 (o que corresponde a uma flutuação de 136,09%), já o maço de Cebolinha teve uma variação de 129,59%, sendo vendido por preços entre R$ 1,69 R$ 3,88.
Quanto as maiores altas em relação aos preços de janeiro de 2026, temos a: Cebola (alta de 117,79%), Banana da Terra (alta de 60,44%, de R$ 4,98 para R$ 7,99) e Pimentão Verde (alta de 41,40%, de R$ 5,58 para R$ 7,89). Já nas quedas, encontramos: Farinha de Mandioca (queda de 28,10%, de R$ 5,48 para R$ 3,94) e Azeite de Oliva Extra Virgem (queda de 13,07%, de R$ 31,98 para R$ 27,80).
Recomendações
A pesquisa aponta produtos com altas oscilações que podem fazer a diferença no momento de adquirir os ingredientes da receita. As altas flutuações de preço comprovam que é importante fracionar as compras entre estabelecimentos e pesquisar preços a fim de evitar prejuízos financeiros. Dessa forma, é possível apreciar uma deliciosa moqueca sem pesar no orçamento.
Serviço
Pesquisa Ingredientes da Moqueca Capixaba
Pescados: Camarão, Dourado, Badejo, Robalo e Cação.
Produtos de Supermecado: Arroz, Farinha de Mandioca, Azeite de Oliva, Óleo, Tomate, Cebola, Banana, Cebolinha, Alho, Colorau, Coentro, Limão, Sal, Salsa, Pimenta e Pimentão
Íntegra da Pesquisa: página do Procon Vitória