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Horta do Restaurante Popular tem alta produtividade
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Por Rosa Blackman (rosa.adrianaeira$4h064+pref.vitoria.es.gov.br), com edição de Julia de Almeida
A colheita na horta comunitária do Restaurante Popular (RP) de Vitória vem mudando a rotina dos funcionários. O espaço virou um laboratório para a equipe. A produção, em pequena escala, abastece atividades internas. No local, as nutricionistas listam as propriedades de cada item colhido e desenvolvem receitas específicas.
O coordenador do Restaurante Popular, Aurino Moraes de Souza Júnior, explicou a dinâmica. "Como a colheita ainda é pequena, focamos o trabalho nos funcionários. Realizamos oficinas de educação alimentar e nutricional para mostrar as vantagens de uma dieta saudável. O objetivo é levar esse conhecimento para as pessoas que participam das oficinas promovidas no espaço", disse ele.
Aurino acrescentou que a iniciativa busca criar multiplicadores de boas práticas. "A gente aposta que quem aprende no restaurante, replica o cultivo em casa, mesmo em espaços reduzidos. A mudança de hábito começa na manipulação das sementes, no contato com a terra e percebendo o seu desenvolvimento até a colheita. Esse momento traz muita expectativa e alegria para todos", revelou.
A gerente de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), Roseane Fernandes, destacou o papel didático da iniciativa. "A horta funciona como uma oficina viva. Eles entendem o ciclo da comida, valorizam o cultivo sem agrotóxicos e transmitem esse cuidado na hora de preparar as refeições", falou.
A cada oficina, o técnico agrícola Diego Lisboa faz questão de ressaltar que existem opções de alimentação acessível e orgânica por meio de técnicas de cultivo caseiro, utilizando garrafas PET, terra, sementes, água e colheres de jardinagem. Além disso, destaca a compostagem por meio do reaproveitamento de alimentos, como cascas, verduras e folhagens utilizadas no dia a dia do restaurante.
Na visão da secretária de Assistência Social, Carla Scardua, as ações dentro do RP demonstram o esforço das equipes em garantir outras ações que impactam diretamente na alimentação e no combate à fome. "Garantir o acesso ao alimento de qualidade é o primeiro passo. Essa ação ensina a todos a valorizar a produção própria, um conhecimento que humaniza o atendimento e fortalece a política pública de segurança alimentar", frisou a secretária Carla Scardua.