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Alimentação Escolar

Veja como é preparada a alimentação dos alunos da rede municipal de ensino em Vitória. Vale a pena destacar a importância da alimentação balanceada na infância, garantindo a saúde e a disposição das crianças para estudar, aprender e brincar.

Alunos da rede municipal contam com alimentação balanceada

Arquivo Secom

Merenda escolar

O acesso à alimentação escolar de boa qualidade é um direito constitucional e uma das prioridades de Vitória. Os alimentos oferecidos nas escolas compõem cardápios balanceados e superam a média de necessidades nutricionais recomendada pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).

Frituras, embutidos, refrigerantes, gorduras ou balas não integram os cardápios e há opções específicas para as crianças que apresentam restrições alimentares, como diabetes, intolerância à lactose e ao glúten.

Os cardápios são modificados a cada mês. Além disso, são oferecidos alimentos associados a datas Saircomemorativas, como as festas juninas ou no Dia das Crianças. Pratos típicos da culinária capixaba, como a moqueca, integram os cardápios ao longo do ano.

Alguns dos alimentos oferecidos nas escolas são produzidos por agricultores familiares do Estado, como abobrinha, acelga, aipim, biscoito e pão caseiro, chuchu, batata doce, beterraba, cebola, cenoura, inhame, milho verde, pepino, pimentão, repolho híbrido e repolho roxo. Há ainda a oferta de produtos orgânicos, como banana, morango, alface, cebolinha, couve, coentro e salsa.

Só permanecem nos cardápios as preparações que recebem pelo menos 90% de aprovação dos alunos - conforme resolução do FNDE nº 26, de 26de junho de 2013 -, exceto preparações que sejam constituídas por frutas ou hortaliças.

Nutricionistas

Para atender todas as unidades da rede municipal com tantas variedades e com uma alimentação atrativa e balanceada, a Secretaria de Educação possui uma equipe com 12 nutricionistas e um coordenador de alimentação e nutrição escolar. São estes profissionais que elaboram os cardápios, testam receitas, verificam quantidades e orientam as compras e preparação dos gêneros alimentícios.

Os nutricionistas também são responsáveis pela especificação de padrões de qualidade dos alimentos e das condições sanitárias das instalações, equipamentos e utensílios. Eles orientam quanto à importância e à necessidade de seguir as normas sanitárias vigentes para garantir a qualidade e a segurança alimentar em todo o processo da alimentação escolar.

A equipe integra a Coordenação de Alimentação e Nutrição Escolar e o trabalho é feito em parceria com o Conselho de Alimentação Escolar (CAE), entidade responsável por fiscalizar a aplicação do dinheiro repassado às escolas para a compra de gêneros alimentícios. Frequentemente os conselheiros visitam as unidades escolares com o objetivo de verificar a execuça do Programa Nacional de Alimentação Escolar.

Merendeiras

As merendeiras são agentes fundamentais em todo o processo da alimentação escolar. O sabor, o aspecto visual e a textura dependem da forma como o alimento é preparado e interferem na aceitação dos alunos. Por isso, em Vitória, as merendeiras são frequentemente capacitadas para que a alimentação do aluno seja de qualidade.

Confira os cardápios do mês.

Para os alunos maiores de 1 ano

Para os alunos menores de 1 ano

Para os alunos regulares das EMEFS

Para os alunos matriculados em tempo integral

Para os alunos de escolas de tempo integral

Para os alunos da EJA

Última atualização em 16/10/2017

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Conselho acompanha criação de cardápios da rede municipal

Marcos Salles

Merendeira entregando refeição à aluna do cmei

O Conselho Municipal de Alimentação Escolar de Vitória (CAEfunciona como órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento ao Programa Nacional de Alimentação Escolar implementado no município de Vitória.

A resolução 26/2013 do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) regulamenta a atuação do órgão.

O CAE é formado por 14 representantes, sendo sete titulares e sete suplentes: um representante do Poder Executivo, dois da sociedade civil, escolhido pelo Conselho Popular de Vitória; dois professores, eleitos em assembleia do órgão de classe; e dois pais de alunos, definidos em assembleia do Conselho de Escola.

O mandato é de quatro anos. A composição do Conselho é determinada pelo Decreto Municipal 14.734/2010.

Última atualização em 28/11/2014

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