Roteiro Turístico
Gastronomia

Humberto Capai

A culinária capixaba merece atenção especial entre os atrativos turísticos de Vitória. Dentre os pratos que levam frutos do mar destacam-se a moqueca capixaba, a torta capixaba, a muma de siri e a caranguejada.

Famosa internacionalmente, a moqueca capixaba é o prato mais conhecido da culinária do Espírito Santo. O nome "moqueca" designa um estilo de preparar o alimento que consiste no cozimento sem água, apenas com os vegetais e frutos do mar e, ao contrário da moqueca baiana, a capixaba não recebe azeite de dendê e nem leite de coco.

Logo em seguida, vem a torta capixaba, preparada com vários frutos do mar, como siri desfiado, camarão, ostra e sururu, além de bacalhau e palmito. Prato tradicional durante a Semana Santa em todas as casas capixabas.

A Prefeitura de Vitória, visando à melhoria da qualidade dos serviços turísticos, criou, em 2000, o Selo de Qualidade Turística, que consiste na avaliação da qualidade do atendimento aos turistas nos restaurantes da Capital. O selo é consentido aos restaurantes que obtêm a classificação “Muito Bom” pela Vigilância Sanitária e que oferecem conforto e bom atendimento aos turistas que visitam nossa cidade. A avaliação dos restaurantes é feita anualmente.