O serviço de alimentação em Vitória é bem diversificado e, em termos gerais, o padrão dos estabelecimentos é de ótima qualidade. A melhoria do espaço físico, e da qualidade no atendimento é meta de todos aqueles que buscam a obtenção de Selo de Qualidade Turística.
O Selo de Qualidade Turística para Bares e Restaurantes tem como objetivo estimular a excelência e promover a melhoria da qualidade dos serviços prestados nos bares e restaurantes da cidade. Desenvolvido pela Prefeitura de Vitória, o Selo de Qualidade Turística para Bares e Restaurantes é concedido anualmente aos estabelecimentos aprovados num processo que faz parte do programa de Desenvolvimento Turístico da Cidade de Vitória.
A participação dos bares e restaurantes é facultativa e gratuita, em contrapartida, a PMV divulga em seu material promocional os estabelecimentos contemplados com o Selo. O projeto é coordenado pela Superintendência de Turismo, e conta com a parceria das Secretarias de Desenvolvimento da Cidade e de Saúde, que avaliam os aspectos legais, aspectos construtivos, equipamentos e instalações do salão, utensílios, serviços, área sanitária e atendimento.